O suco de beterraba tem diversos benefícios para a saúde, como:
-
Melhora na Pressão Arterial: A beterraba contém nitratos naturais que podem ajudar a reduzir a pressão arterial.
-
Aumento da Resistência Física: Estudos sugerem que o suco de beterraba pode melhorar o desempenho físico e a resistência durante exercícios.
-
Rico em Nutrientes: É uma boa fonte de vitaminas (como vitamina C, vitamina A) e minerais (como potássio, magnésio).
-
Promove a Saúde Cerebral: Alguns estudos indicam que os nitratos da beterraba podem melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro, beneficiando a função cognitiva.
Para fazer o suco de beterraba, basta lavar bem as beterrabas, descascá-las se preferir (não obrigatório) e passá-las por um liquidificador ou centrífuga. Pode-se consumir puro ou misturado com outras frutas e vegetais para variar o sabor.
Quanto a quem pode tomar, geralmente é seguro para a maioria das pessoas, exceto para aqueles que têm problemas renais ou são sensíveis a nitratos. Sempre é bom consultar um médico, especialmente se houver preocupações com condições de saúde específicas.
A principal diferença entre a beterraba crua e cozida está na textura, sabor e valor nutricional:
1. Textura e sabor:
Crua: mais crocante e com sabor terroso intenso.
Cozida: macia, doce e suave, ideal para purês, sopas e saladas mornas.
Crua: Mantém melhor as vitaminas sensíveis ao calor, como a vitamina C.
Tem índice glicêmico mais baixo, o que pode ser melhor para controle de açúcar no sangue.
Cozida: Pode perder parte de vitaminas hidrossolúveis (como C e algumas do complexo B) na água do cozimento.
O cozimento quebra fibras, tornando a digestão mais fácil e liberando mais antioxidantes como a betalaína.
Crua: saladas, sucos, carpaccios vegetais.
Cozida: sopas (como borscht), purês, bolos, recheios e saladas quentes.
Resumo:
Para mais nutrientes: prefira crua.
Para melhor digestão e sabor adocicado: prefira cozida.
Foto: Casa e Jardim